Cocinar es el arte de estimular los sentidos y generar emociones a través de los alimentos. De este principio nace el ethos de mi cocina: elaborar platos únicos en los que gustos, aromas y texturas se complementen entre sí para brindar al comensal una experiencia holística e inolvidable. Mi cocina tiene sus raíces en la tradición culinaria de todo el Mediterráneo. Me inspiran la gran variedad de vegetales y cítricos que crecen desde el Levante hasta el Mar Balear, el pescado fresco, las carnes autóctonas y las hierbas que florecen en los campos de Mallorca, y que realzan tan bien el gusto de los productos locales. Mi pasión es transformar esta base mediterránea en un crisol de contrastes, añadiendo sabores de todo el mundo, para crear una vivencia gastronómica sorprendente y única.